春色野菜でアンチエイジング

鯵の南蛮漬けを作りました。

鯵は血流の流れを良くし脳細胞の働きを活性化させる栄養素が豊富な魚

また美肌やアンチエイジング効果も見逃せません。

お酢の味が染み込んだ鯵 揚げてもさっぱりといただけます。

南蛮漬けは作り置きできるお惣菜 前日に作って一晩置きました。

母が育てた野菜赤水菜

紫色の水菜で アントシアニンを含んでアンチエイジングに良いのです (っ˘∇˘c)˖*♬೨

切った野菜を漬け汁に入れます。

サラダ感覚でたっぷり食べたいので 赤水菜も入れててんこ盛り♡

赤水菜はお酢に反応して濃いピンク色になります。

キッチンペーパーで水気を拭き取った鯵に片栗粉をまぶして揚げました。

このカリカリの状態で食べるのも好き(•‾̑⌣‾̑•)♡

スープはロメインレタスと卵のスープ

ロメインレタスはヨーロッパで日常に食べられているレタスのひとつ 

ビタミン・カリウム・食物繊維の含有量が高い野菜 

スーパーで初めて手にしたロメインレタス

レタスとして食べようと思うとクセがきつくて 我が家では半分まで食べましたが残りはNG

サラダとして食べきれなかったので火を通して食べました。

加熱してもシャキシャキ食感が残ります。 

春色のお漬物はふるさと滋賀県の伝統野菜日野菜

菜の花も一緒に漬け込んだ母の手作り桜漬け

日野菜はほっそりとした大根の様な見た目ですが 葉に近い部分は紫色をしたきれいな色の野菜

コレもお酢と反応して優しいピンク色になります。